耳納連山の恵みを受けた天然ミネラル地下水と、福岡県うきは市産大豆100%。
代々受け継がれた職人の技で、毎日ひとつひとつ心を込めて手作りしています。
素材の力を信じ、余計なものを一切加えず、職人の感覚と自然の恵みだけで創り上げます。
「地元うきはの大豆と名水で、納得のいく本物の豆腐を。」
当社は、以前外国産の大豆（多くの豆腐屋さんは値段が安い外国産の大豆を使っています）を使っていました。しかし、地元の大豆を使いたいという強い思いから、2019年に社運をかけ、国産大豆のみを使用することを決断、同時にスーパーへの卸売りも止めました。
その後、うきは産大豆の使用率100%を達成し、現在に至っています。品質の高い大豆を使用することになり、価格も相応のものとなりましたが、納得のいく豆腐作りができるようになったと自負しています。現在では小さいながらも自社農園で大豆の栽培も行っています。
あまり知られていませんが、うきは市には水道がありません。豊富な天然地下水があるからです。弊社の豆腐も敷地内から湧き出る清らかな天然地下水で仕込んでいます。
この恵まれた名水で育った大豆を、同じ名水で豆腐にしてお届けする——。「ただの国産大豆ではなく、うきは市産大豆100%の豆腐屋になる」と決めた原点、そして大豆やにがりへのすべてのこだわりは、この水への感謝と想いから始まっています。
地元・福岡県うきは市の恵まれた風土で育った高品質な大豆を100%使用。大豆本来の強い甘みと豊かなコクを引き出しています。
昭和29年の創業以来、機械任せにせず気候や大豆の状態に合わせて手作業で仕込み。ふんわり滑らかな極上の食感を生み出します。
厚揚げ・油揚げの揚げ物や、自家製おからかりんとうには、化学薬品を使わず搾った「国産なたね油100%圧搾油」を使用。香ばしく上品な風味が広がります。
ミネラルウォーターとして市販されるほど清らかで澄んだ天然地下水を使用。豆腐の美味しさの根幹を支える大切な命の水です。
長崎県・五島灘の海水から採れる極上の「本にがり」で凝固。大豆の旨味をぎゅっと閉じ込め、深みのある味わいに仕上げます。
ざるにあげて余分な水分を自然に切り、大豆本来の濃厚なコクと甘みを極限まで引き出した看板商品です。
やわらかく滑らかな食感でありながら、木綿特有のしっかりとした豊かな味わいをあわせ持つソフト木綿豆腐です。
型に入れず寄せた、とろけるような滑らかな口当たり。レンジで少し温めて、ポン酢を付けると絶品です。
水切りしたざる豆腐を国産なたね油100%の圧搾油で香ばしく揚げました。表面は香ばしく、中は濃厚クリーミー。
秘伝の手法で外はカリッと香ばしく揚げ上げた逸品。ちょっと炙って、生姜醤油をつけて食べるのが最高です。
厳選した国産テングサ100%とうきはの名水で仕込んだ自慢のところてん。独特の臭みが一切なく、ぷりっとコシのある抜群の食感が大好評です。
下ゆでのアク抜きの手間が一切いらない名物こんにゃく。そのまますぐに切ってお刺身や炒め物、お煮しめに使えます。
お豆腐とおからを練り込んだサくっと香ばしい素朴なお菓子。「しょうが味」「ごま味」「チーズブラックペッパー味」をご用意。
重岡豆腐本舗の出来たてお豆腐・お品物は、下記の地元直売所でお買い求めいただけます。
福岡県うきは市吉井町にある人気の農産物直売所。毎朝作られる重岡豆腐の新鮮なお豆腐・揚げ物を直送でお届けしています。
全国的にも有名な人気の道の駅。うきはの豊かな旬の食材と共に、重岡豆腐本舗の商品をお取り扱いいただいております。
初代創業者 重岡 福次
（「重岡のとおふ」法被姿）
二代目 重岡 愛人
（広報よしい 掲載）
昭和29年（1954年）、初代創業者・重岡 福次が福岡県うきは市吉井町溝口にて創業。屋号を「重岡のとおふ」として暖簾を掲げて以来、清らかな天然地下水と大豆の旨みを生かした手作り豆腐を、職人の手作業で丹念に作り続けてまいりました。
早朝から湯気が立ちのぼる仕事場で打ち込んできた初代・福次、そして農協退職後に家業を継ぎ暖簾を守り抜いた二代目・重岡 愛人の情熱は、現在の三代目・重岡 証次へと脈々と受け継がれています。2019年には「うきは市産大豆100%」への大きな転換を果たし、時代を超えて地域に愛される暖簾を未来へと繋いでいます。
| 店舗名 | 重岡豆腐本舗（しげおかとうふほんぽ） |
|---|---|
| 創業 | 昭和29年（1954年） |
| 創業者 | 初代：重岡 福次 / 二代目：重岡 愛人 |
| 代表者 | 重岡 証次（三代目） |
| 住所 | 〒839-1333 福岡県うきは市吉井町福永３６２－１ |
| 電話番号 | |
| メール | shochan102@gmail.com |
| 主な商品 | 手作り豆腐全般、厚揚げ、ざる揚げ、豆乳、おから、ところてん、こんにゃく、おからかりんとう |
福岡県うきは市吉井町福永３６２－１
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